JDBな人生  専門的なことから日常的なことまで~ まぁ自由きままに書いていきます。
2018年10月 / 09月<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>11月

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
コンピュータ
284位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
プログラミング
31位
アクセスランキングを見る>>

カルボナーラの真実

お久しぶりです。前回の更新から一か月も経ってしまいました。
タイトルの通り、最近ちょっとした発見をしました。しょーもない話なんですが。

さて、豚骨ラーメンとカルボナーラ、どちらがより多くの塩分を含むかと聞かれたら、どう答えるでしょうか。

昼食をカルボナーラか豚骨ラーメンか迷ったある日、ふと気になりました。さっきおやつも食べたし、一応塩分少なそうな方にしよう。まあカルボナーラでしょ、と。

そこで一応成分表示を見ると、次の通り。

こちらが豚骨ラーメン(袋麺)の表示です。
成分表示豚骨

乾麺の状態と茹でたあとの状態で麺に含まれる塩分の量が変化する(茹でるとお湯に溶け出すため)のですが、ご親切に調理後の値が書いてあります。
スープの塩分量が多いですが、スープを飲まない、つまり麺を啜るときに口に入る量以外は考えないとすれば、実際に摂取するのはこの1割程度と考えて良いでしょう。(後日、食前・食後でスープの量を概算したところ、多く見積もっても1割しか減っていませんでした。)

こちらがカルボナーラのソースの表示です。
成分表示

ソースはかなりの部分がスパゲッティと絡んで口に入るので、8割くらいは摂取すると考えて良いでしょう。少なく見積もって5割の計算もしておきます。

スパゲッティは茹でるときに塩を入れるので、それも考慮に入れないといけません。

穀類/こむぎ/[マカロニ・スパゲッティ類]/マカロニ・スパゲッティ/ゆで - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01064_7

文部科学省の食品成分データベースでは、ナトリウムが460mg、食塩相当量に換算すると1.17gとなります。

パスタの茹で汁に塩を入れたときの塩分摂取量を調べてみよう
http://no-shukketsu.com/salt_of_pasta/

100gのパスタを1%の食塩水で茹でると2.8gの塩分が加わるということです。

こちらのページでは2.8gと出ています。この値はどれだけの塩を入れるかにも依るので、多少の幅はあっても仕方ないと思います。
高校の家庭科の授業では、パスタ1束には小さじ1(6g)と習いましたが、上記のサイトでは10gを入れているので、少し多めかもしれません。6gに換算すると1.68gなので、文科省のデータに近づきます。
ここでは少な目に見積もって文科省のデータ1.17gを使いましょう。

ということで、状況を整理してみます。
まとめ

スープ・ソースから摂取する塩分量の割合を上述の通りとすると、豚骨ラーメン一杯からの摂取量が1.73gに対して、カルボナーラ一食では2.61gと、およそ1.5倍となっています。食塩の絶対量では0.88gの差です。

ちなみにカルビーのポテトチップスの食塩相当量は、うすしお味の60g入りのものだと0.6gです。

商品のエネルギー(カロリー)や栄養成分をおしえてください。また、カリウムとリンの数値もおしえてください。 | お客様相談室 | カルビー株式会社
http://faq.calbee.co.jp/faq_detail.html?id=5

つまり、カルボナーラ>豚骨ラーメン+ポテトチップスという不等式が(食塩に限定すれば)成立する訳です。

ラーメンよりスパゲッティのほうが多いって、意外な結果ではないでしょうか。

ただし、スープの摂取割合を1割から2割に増やしたり、ソースの摂取割合を減らしたりすると結果は変わります。なのでスープを飲む場合、ソースがそんなに絡んでいない場合はこの関係は成り立たないかもしれません。

ということで、(当日はここまで計算したのではなくなんとなくの概算で)豚骨ラーメンを食べたわけです。
後日カルボナーラも食べましたが。

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では、8.0g未満(成人男性の場合)に抑えよと書いてあるので、上の計算通りなら一応は3食食べても大丈夫ということにはなりますが、副菜や間食もありますからね。案外超えてるのかも。

ということで、ラーメン=体に悪い、というイメージがある人もいるかもしれませんが、塩分だけ見れば、必ずしもそうでもないということを覚えておきましょう。(ただしスープを飲まない場合!)
   雑談    TB(0)    CM(0)    EDIT    ページ↑

TOEICスコア更新?

先月末に、人生で3回目となるTOEIC(リーディング・リスニング)テストを受験してきました。
目標は前々から言っている900点台の突入だったのですが、次のような結果で目標達成ならず。

スクリーンショット 20170722

前回の結果が865点だったので、一応は点数アップということになります。内訳はリスニングが5点下がり、リーディングが10点上がったという感じです。

今回はいつもやっている単語集に加えて、洋書(講義の参考文献)を読んでみたりなんかしたのですが、思った以上に点数が変わりませんでした。リーディングはもう少し上がると思ったんですけどね。

あと今回の受験で感じたのが、英語を読み続けられるだけの集中力がどれだけあるのか、ってところ。途中数十秒、集中が途切れる場面がありました。結局最後の一問は残してしまいました。

努力の結果が出ないっていうのは久々に悔しい感じもするので、2ヶ月ほどしっかり準備して、もう一度挑戦してみようと思います。
でも今回準備していて、経済学や哲学の文献を読む(理解する)には十分な読解力がついていると分かったので、それはそれで一つの収穫にはなりました。
前回・前々回のスコアがまぐれじゃなさそうだってわかったのも大きいですね。


話は変わりますが、前回の記事で書いた構想は、ちょっと人と相談した結果、栄養バランスの簡単な分析やレコメンド機能は実装できるかもしれないが、レコメンドの内容そのものについて、個人の好み・その時々のコンディション(あっさりしたものが食べたいとか、こってりしたものが食べたいとか)によって相当違いが出るので、現実的には難しいかもしれない、というご意見をいただきました。確かに気分によって食べたい食べたく無いってあります。

まあそれも含めて、検討・実装してみようかなと思います。技術的な記事もおいおい書ければと。
   雑談    TB(0)    CM(0)    EDIT    ページ↑

「正しい」食生活?

(広告を消したいだけなのであんまり中身がないかもしれません)

ここ数週間、正しい食生活ってのは一体なんなんだろうと考えています。

朝食・昼食・夕食に何を食べるべきかは自分で決められる訳ですが、もしその選択が悪ければ体調不良の直接の原因になることもあります。

じゃあ厚生労働省とかが示している基準に従って、満遍なく栄養を摂れるように食べれば良いじゃないか、という話になるのかもしれませんが、現実にはそんな生活ができている人ってそうそういないだろうなあと。レシピを見つけるところから、食材の調達・調理時間の確保まで全て完璧にこなさないと満遍なくってわけにはいきません。これってかなり難しいですよね。

そこで、結局はこれまで食べてきたようなもの、多分これを食べておくと良いんだろうと思うもの、可能な出費の範囲内で食べたいと思うものを選んで食べることになります。

実際問題、食生活がどれだけ体調に影響するのかってよくわかりませんが、偏りかたによっては致命的な場合もあるでしょうし、そうでなくても少し改善すれば多少はマシになるってものもあるのかもしれないと思います。その辺の話も調べたら結構色々出てきそうです。優先すべき栄養素とそうでない栄養素とか。

で、何か良いアプリとかないかなあと思うわけです。一応少し探してみると、食べた食事の内容を記録して、それに応じた栄養素の摂取量を計算できるってアプリ(だいぶ前にリリースされたもの)と、ダイエットをサポートするサービスで14種類の栄養素が記録できるとかってのがありました。

できれば不足している栄養素を補えるような手間をかけずに作れるレシピのおすすめ機能なんかもあったらなあ、とか思っちゃったりします。(これは限られた資源を最も効率的に配分するにはどうしたら良いかっていう、まさに経済的な問題ですね。)

あと、写真から何を食べたのか勝手に認識して記録してくれる機能とかあったら嬉しいなあとか。ちょっと前にMicrosoftが公開した画像認識のAPIの精度が高いって話題になっていたような。まあ料理だけで学習させた方が精度は上がりそうな感じもします。

誰か作ってくれないかなあ…
そんなサービスがあったらぜひ教えてください。
   雑談    TB(0)    CM(0)    EDIT    ページ↑

(メモ)そのうち記事にしたいこと

また広告が載ってしまいました。
最近時間がなくてきちんとした記事が書けていませんが、記事のアイデアだけ少々。

・「読解」の練習の仕方?
・語彙・文法の関係を「学習」一般の中で捉える
・学習における「詰め込み」の役割
・苦手「意識」はなぜできるのか
・ソースコードと物語の構造の比較


時間があったら書いてみようと思います。
   雑談    TB(0)    CM(0)    EDIT    ページ↑

新年度

お久しぶりです。昨日から新年度です。
見逃してしまったのですが、最近カウントが333333を超えたようです。

スクリーンショット2017-04-02193009

だからなんだという話ですが…。再来月で開設から8年。これだけの方に読んでいただくとは思ってもみなかったところです。ちなみにGAでみた平均セッション時間は35秒、新規セッション率は85%です。偶然検索でやってきた方でも、一応は中まで見てもらえているというところでしょうか。

これまで個人的な話はこのブログには書いていませんでしたが、日記用に置いていたブログを最近閉鎖したので、これからは多少はそういう記事も書こうかなあと考えています。

ということで、昨日から大学の学部三年生になりました。そろそろ進路のことを考えないといけない時期です。今のところ進学を検討していますが、どうなることか。複雑系科学というやつをやるか、数理経済学をやるか、それ以外か。

今年度の目標(というかやってみたいこと)は、
・地誌、自然地理、人類史などなどのお勉強
・(院を見据えて)中等〜高等数学の復習と数学史の勉強
・(今年の抱負にも書いた)TOEICスコアの更新
・イタリア語の発展でラテン語をやってみる
・グループウェアの改修(2年ぶり)
・漢文の復習
などなどといったところです。記事にできる程度には進められれればいいなあと。

技術的な話で近況といえば、最近Electronというプラットホームを試してみています。Angular, Bootstrapを組み合わせてちょっとしたツールを作ってみましたが、なかなか便利です。特にローカルファイルを操作する場面、クリップボードを操作する場面で簡単にネイティブのAPIを参照できるところは優秀です。

今度、(複雑な諸条件を考慮して)対戦チームの組み合わせを生成するツールを開発することになったので、その時にTypeScript・Jasmineやらを組み合わせて本格的に使う予定です。またポイントがあれば記事を書きます。

   雑談    TB(0)    CM(0)    EDIT    ページ↑

プロフィール

JDB Luigi

Author:JDB Luigi
どこにでもいるようなありふれた人間・・・という訳でもなく、かと言って怪しい宗教を信仰する変人という訳でも無い。

基本的に掲載しているコード等は煮ていただいても焼いていただいても結構ですが、利用は自己責任にてお願いいします。
また、バグ・アドバイス等もしあればよろしくお願いします。