JDBな人生  専門的なことから日常的なことまで~ まぁ自由きままに書いていきます。
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ビスケットとクッキー

とてもくだらないことですが、色々とくだらないことを調べているうちに素晴らしい発見をしてしましました。

それは、クッキーとビスケットの違いについてです。

アメリカ英語ではビスケットのことを「Cookie」と呼び、
イギリス英語ではビスケットのことを「Biscuit」と呼ぶそうです。


で、日本ではどうなのか・・・。

「社団法人 全国ビスケット協会」というところの「公正競争規約」によると、

ビスケット
小麦粉、糖類、食用油脂および食塩を原料とし、
必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合または添加したものを、
混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造した食品をいう。

クッキー
手作り風の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で40%以上のもので、
嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより
製品の特徴づけをおこなって風味よく焼き上げたもの。

ということで、手作り風の外観があって糖分と脂肪分の合計が40%以上だとクッキーの扱いになるそうです。
まあ機械で量産されていたらビスケットと思っていればよさそうですね。


一応、雑談のネタにはなるんじゃないでしょうか。

 


 
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コメント

[ Nonbiri ]
じゃあさー
ポッキーとプリッツの違いわー??
2010年11月30日(火) 11:25

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JDB Luigi

Author:JDB Luigi
どこにでもいるようなありふれた人間・・・という訳でもなく、かと言って怪しい宗教を信仰する変人という訳でも無い。

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また、バグ・アドバイス等もしあればよろしくお願いします。